Cách làm gà xào sả ớt

Thịt gà mua về ta đem rửa thật sạch, để riêng cho ráo rồi mới chặt thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với chút hạt nêm và ớt bột chừng 3-4 tiếng, hoặc để qua đêm cho thịt gà thật thấm.

Bóc lớp vỏ ngoài của sả, rửa thật sạch rồi thái vát mỏng.

rửa thật sạch gừng, gạo vỏ rồi thái chỉ.

Ớt rửa thật sạch rồi bổ đôi, lấy hết hạt bên trong rồi băm thật nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, nấu sôi dầu thì thả gà đã ướp vào chảo để chiên.

Chiên gà đến khi thịt chín và cả 2 mặt thì gắp gà ra đĩa có giấy thấm dầu.

Gạn bớt dầu còn lại trong chảo rồi thả tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sả vào, đảo đều cho thơm.

Khi thấy sả có vẻ xém cạnh thì trút thịt gà vừa chiên vào đảo đều.

Nêm vào thịt gà chút nước hàng, đảo đều để thịt gà có màu cánh gián, xào tiếp đến khi thịt gà chín và săn lại thì cho ớt, đảo vài lượt thì cho tiếp chút mắm, đường, tiêu cho vừa ăn

Xào đến khi gà chuyển sàng màu đẹp mắt, nêm nêm thấy đậm đà và dậy hương nồng nàn của sả và ớt là được.

Cách làm gà xào sả ớt có lớp da ngoài giòn, thịt bên trong mềm thơm, lại thêm hương sả ớt cực quyến rũ, ăn cùng cơm thì ngon miệng vô cùng.